蒋渕は、宇和島市にある細木運河で世界と結ばれた小さな漁村。この蒋渕に、地域活性化の拠点になれるようにと誕生したのが『こもてらす』！海に隣接する利点を活かして、抜群の鮮度の魚介類を加工したり、加工場に隣接したカフェスペースでは、地元で採れた野菜や海産物をふんだんに使った日替りランチの提供。その他にも蒋渕だからできる体験など様々なサービスを提供し、地域内外の交流拠点を目指している。